イロドリユタカなまいにち

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キッチングッズ レビュー

「魔法のフライパン」を1年間使ってみた感想。メリットデメリットとお手入れ方法も。

更新日:

魔法のフライパン5

錦見鋳造㈱の魔法のフライパンがわが家にやってきて、約1年が過ぎました。
今回は、このフライパンの使用感などをレビューします。

この魔法のフライパンですが、ちょっと手がかかるけど出来る子!という感じで愛着持って使っています。

一言で表現するとしたら、これに尽きます。

魔法のフライパンで作る料理は、ガチでおいしい!!!

お肉の場合、外側は「カリッ」と香ばしく、中は「じゅわっとジューシー」

野菜は水分逃さす、歯ごたえ「シャキッ」

材料は同じでも、ワンランクもツーランクも上の出来上がりに。

調理器具でこんなに違うものか!と家族一同おどろいたものです。

もしご自分のことを、料理下手だなぁと思ってらっしゃる方がいたら、ぜひこのフライパンで調理なさってみてください!

褒められレシピが一気に増えること、間違いなしです♥

NISHIKIMI CHUZOU
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公式サイトはこちらです。

ただ魔法のフライパンといえば、注文から届くまで1年~2年はかかるということで有名。
現在は24ヶ月待ちだそう。現在は2ヶ月待ちぐらいになっています!

管理人
すごい人気!

amazon、楽天などの通販サイトだと在庫があればすぐ届きます。ただ価格はすこし高めに設定されています。公式サイトは納品まで時間がかかりますが、正規のお値段での販売です。

テレビ番組で何度も取り上げられ、自分が知っているだけで、「あさチャン」「行列のできる法律相談所」「嵐にしやがれ」などなど。

定期的に目にする機会があるので、その度注文が殺到するみたいです。

魔法のフライパンを購入した経緯

きっかけはTV番組です。

わたしはキッチングッズのプチ収集家なのですが、この「魔法のフライパン」に出会うまで、鉄製のフライパンにはまったく興味はありませんでした。

管理人
鉄は重いし、手入れが面倒!

ですが、「こんなのはじめて!!!」ととある番組で、演者さんたちがべた褒め。

お肉は香ばしくジューシーに、魚は皮はカリッと身はふっくら、野菜は歯ごたえを残しつつ甘さが引き立つ・・・・そんな夢のようなフライパンがあったのかと。

しかも「鉄なのに軽い!」らしい。

気づいたら錦見鋳造のHPで注文していました。

その時点でたしか、1年半待ち!

実際は、それより短かったので嬉しかったのを覚えています。(正直、注文したことをすっかり忘れてたましたw)

魔法のフライパンとは?

レビューの前に、このフライパンの特徴ついてサラッとご紹介します。

魔法のフライパンは正確には『鉄鋳物』です。
最近の料理界では「スキレット」が注目されていますが、これと同じものですね。

そして完全なメイドインジャパン。

鋳物には炭素が含まれていて、炭素と鉄のすき間に油が馴染むことで焦げ付きにくくなります。
また、炭素には料理がおいしく仕上がる遠赤外線効果もあるそうです。

魔法のフライパンは、開発になんと10年の年月をかけた、他に真似のできない精密鋳造技術で作られています。
どうやらコストも莫大にかかっているそう。(参考:【地方発ヒット商品の裏側】町工場の技術が生んだ「魔法のフライパン」 )

開発のテーマはズバリ「薄さと軽さの追求」。
試行錯誤を繰り返した末、1.5mmという薄さと、従来のフライパンの1/3の軽さを実現しました。

これって業界ではほんとにすごいことらしいです。
その結果、熱効率が抜群に良くなっています。

魔法のフライパン2

魔法のフライパンは、主婦が片手で扱えるほど軽くて、熱効率が抜群にいい、まさに「魔法のようなフライパン」なんです。

魔法のフライパン レビュー

わたしが購入したのは直径28cmのもので、お値段12,000円(税別)です。

魔法のフライパン8

4人家族で大食漢なので、一番大きなものを選びました(実際5~6人分作ります)
台所環境はガス火です。

なお、鉄製のフライパンはこの「魔法のフライパン」しか持っていないので、「それって他の鉄のフライパンでも同じじゃん」という内容があるかと思いますが、ご了承ください。

魔法のフライパン1

(画像引用:魔法のフライパン | 錦見鋳造株式会社

重さ

軽いとはいっても、やっぱりテフロンより重いですw

同じ大きさのテフロン加工のフライパンと比較すると、ズシッときます。

魔法のフライパン 重量1,150g
うちのテフロンフライパン(軽さが売り) 重量630g

倍までいかないけど、倍近い。

ですが女性のわたしでも、片手でなんとか振ることもできるし、置いて調理する分にはまったく問題ありません。

これ以上重いとちょっとつらいかも、と正直思います。

握力や腕力が弱い人には、サイズを小さくするか、振らない調理に利用することをおすすめします。

大きさ・形状

28cmという大きさは、一般的に3人家族以上に向いていますので、わが家にはぴったりです(5~6人分作るときはちょっと小さいけど)

外径や低経は、他の28cmのフライパンと同様でした。
でもなぜか、他のフライパンよりも小さく感じるんですよね、、、不思議です。

なので、欲しい大きさよりひとつ上を選ぶのをおすすめしておきます!(重さが心配な人はいつものサイズで)

一般的なフライパンに比べるとヘリの部分が浅く、外側に開いているので、チャーハンや野菜炒めをするとこぼれやすいです。

魔法のフライパン6

※左が普通のフライパン(テフロン)、右が魔法のフライパン。ともに28cm。

ちなにみ、ハンバーグや餃子など、フライ返しを使うときは、深さがないほうが逆に使いやすいんですよね。

魔法のフライパン3

(画像引用:You Tube

あと、持ち手の部分が一体化しているのが特徴です。
取れてしまったり劣化する心配はありません。

魔法のフライパン4

鉄がむき出しですが、長く火に掛けていてもなぜかさわれないほど熱くはなりません。

ただ、細いのでちょっと持ちにくいです。
ミトンやタオルなどを巻いて対応しています。

魔法のフライパンを使った料理について

管理人
肉を使った料理は、ほんとにおいしくなります!

ステーキ、餃子、ハンバーグなどの、表面こんがり&中ジューシーに仕上がって欲しいメニューにぴったりです。

野菜炒め全般も、熱効率がいいおかげで短時間で仕上がるため、シャキッとできます。

もやし炒めを作ると、違いがよくわかる気がします。
テフロンで作るもやし炒めは、水分が出てベチャッとしてしまうんですよね。

チャーハンもテフロンで作るより、パラっとなっておいしいですよ(ただ水分が多めのご飯だと失敗しやすい)

焼き魚もいけますが、しょう油をたらすレシピは焦げやすいので注意です。

あとよく話で出てくる卵焼きですが、たしかにフワッといい感じで出来上がります。
中が半熟のオムレツが、初めてうまく出来たのもこのフライパンのおかげ。

煮込み料理は特に使う理由がないかな、と思います。

公式サイトに、魔法のフライパンと北京鍋で作るレシピがたくさん載っていますので、参考にしてください。
https://www.nisikimi.co.jp/blog/

ちなみにここ2日で作ったのがこちら。
魔法のフライパン4

焼きそばです。
麺が鍋底にくっつきやすいのですが今日は大丈夫でした。

手早く調理すれば野菜はシャキッと歯ごたえが残って、麺もベシャっとならずいい感じ。

魔法のフライパン3

もう一品は、鶏ももを一口大にして、、、

asset

ネキも加え、「焼鳥のタレ」をからめて完了。串なし焼き鳥、手抜き料理です。
皮がカリッとなってウマイです。

魔法のフライパンで調理するときの注意点

どの料理にも言えることですが、しっかりフライパンを熱しておかないと、必ず焦げ付きます!

基本的な使い方は、調理をはじめる前に軽く煙が立つぐらいフライパンを熱し、いったん火を止めて油をなじませます。

油返し(多めの油を入れて、なじんだらポット等に戻す)をするといいと聞きますが、わたしはそこまでしていません。
しっかり熱して油が充分に回っていれば、大丈夫だと思います。

下の動画では、火にかけるところから見られるので、ぜひ参考にしてください。

<参考動画>ハンバーグの焼き方 〜魔法のフライパン編〜

この使いはじめの作業が、鉄のフライパンを使う大事なポイントです。

使い続けてしっかり油が馴染んでいる状態なら、少ない油、低めの温度でも焦げ付かなくなってきますよ。

<参考動画>油少な目で卵を焼く

もう一つ、「火加減に注意」です。

テフロンのフライパンを使う感覚で調理すると、失敗しやすいです。

以前、冷凍餃子をはじめて魔法のフライパンで作った時、しっかり焦げまくりました。
想像以上に熱効率がいいせいです。

テフロンの「強火」でちょうどいい場合は、ちょっと火を弱くするか、時間を短くする必要があると学びました。

使い始めは時間や温度を調節しながら、コツをつかんでいくといいですね。

魔法のフライパンの手入れの仕方

さて、調理が終わりました。

最後の手入れを制すれば、魔法のフライパンを制することができます!(たぶん)

わたしのやり方です。

  1. 使用後(食事後でも)水かお湯を入れて沸騰させる
  2. 汚れや焦げが浮いたら流しへ
  3. 洗剤は使わず水かお湯を使い、鉄用のスポンジでこする
  4. 煙が出るまでフライパンを火にかけ、水分を完全に飛ばす
  5. フライパンが冷めたらオリーブオイルを薄く塗る

スポンジはセリア(100均)で鉄なべ用のものを使っています。

タワシ

写真に取るほどじゃないですね、、

まだフライパンが熱々の状態のときに、いきなり冷たい水を入れると、ヒビが入ったりすることもありますので気をつけてください。

鉄のフライパンを汚れたまま放置していると、サビの元になるので、できるだけ早く片付けるほうがいいとされています。

魔法のフライパン(鉄のフライパン)をいい状態で長く使い続けるには、この最後のお手入れがポイントです。

とにかく、完全に水分飛ばす→油を塗って保管

これを毎回やっておくと、油がどんどん馴染んで焦げ付きにくくなり、テフロンよりも使いやすいフライパンになるんですって。

うちのはう~ん、まだ育て中というところでしょうか。
洗剤を使うと、せっかくなじんだ油が洗い流されてしまうので注意してください。

わたしは無精者なので、片付けを後回しにしがちですが、このフライパンだけはすぐに洗うようにしています。

とはいいつつ、翌朝まで放置してしまったことも数回ありますが、サビも出ず問題ありませんでしたよ。
油を塗り忘れることも多々ありましたが、水気が取れていれば大丈夫なようです。

と、まぁそんなに神経質にならなくても大丈夫みたいです。

塗装

実は魔法のフライパンには、サビ止めと、はじめの焼入れをしなくてもいいように、薄くコーティングがされています。
でもこれはとっても薄いものなで、タワシなどで洗うことで、じきにはがれてしまいます。

使いはじめよりも、色が剥げてきた、ムラができてきたと見えたのですが、そのせいだったんですね。
でも手入れをちゃんとしていればそのまま使えますし、禿げた塗装を口にしてしまっても人体に影響はないとのことです。

魔法のフライパンのメリットとデメリット

魔法のフライパンを使用して感じた、メリット・デメリットをあげてみました。

メリット

  • 鋳物のフライパンとしては脅威の軽さ
  • 遠赤外線効果でおいしく仕上がる
  • 熱効率がいい
  • 半永久的に使える
  • 微量ながら鉄分を補える
  • 焦げ付きにくい
  • IHでも使える

デメリット

  • 価格が高い
  • 手に入りづらい
  • 手入れが面倒
  • 一般的なフライパンより重い
  • 深さが浅い(こぼれやすい)
  • 持ち手が熱くなる・持ちづらい
  • テフロンより油の量が増える

デメリットのトップはやはり「値段が高い」ことと、すぐに手に入らないことでしょう。

テフロンのように何度も買い換えることを考えれば、決して高いものではないのですが、2つ3つ揃えるとなるとちょっと勇気がいりますね。

そして、同じく一生使うつもりなら、やっぱり軽いものがいいと思うのです。

ただし、2年待つのは苦行です!!

あぁ錦見鋳造さん、高くてもいいので、どうか納期を短くしてもらえませんか、、、

錦見鋳造さんの企業努力でしょうか。現在2ヶ月ほどで納品してもらえるそうです!

わたし、もう一つ買います!!

魔法のフライパンの購入方法

錦見鋳造㈱公式HPで注文する

錦見鋳造株式会社 | 魔法のフライパンで、いつもの料理が感動の美味しさに https://www.nisikimi.co.jp/

納品まで時間はかかるけど、正規の価格で購入するならこちら。

現在2ヶ月待ちです!かなり待ち期間が短くなりましたね。
わたしの時は約2年待ちましたw

取り扱い販売店に問い合わせてみる

公式HPによると、デパートを中心に実店舗での取り扱いもあるそうです。
リンク先をご参照ください。

販売取扱店一覧 | 錦見鋳造株式会社

通販サイト

在庫があればすぐ入手できるけれど、ややお値段が高く設定されているようです。

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ほかのおすすめ鉄製フライパンはこちら

魔法のフライパンじゃなきゃダメ!というわけじゃない人には、こちらもオススメ。
かなり人気のシリーズです。

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28cmのフライパンなら、重量1300gと、魔法のフライパンより150g重いだけです。
ただし鋳物ではありません。

こちらは炒め用で、2年待てないわたしが狙っているフライパンです。

魔法のフライパン まとめ

魔法のフライパン9

持ち手の裏側。

魔法のフライパンはデメリットもありますが、 総合的に見て、鉄のフライパンを初めて購入する人に、とてもおすすめのフライパンです。

管理人
わたしがそうだったので、たぶん間違いありません

いきなり重い鉄のフライパンを買っていたら、とっくにお蔵入りになっていたでしょうね^^;

また今まで重い鉄フライパンを使っていた人でしたら、まず後悔はしないでしょう。

仕上がりはそれまでと劇的には変わらないかもしれませんが、扱いやすさは段違いです。

管理人
お料理にこだわりがある人達に人気が高いのも納得!

逆に魔法のフライパンをおすすめしない人は、後片付けをとにかく簡単にすませたい人ですね。

または洗い物を次の日に持ち越しがちな人。

ある程度、ちゃんと最後の手入れをしておかないと、サビが出てダメになってしまいます。

その点テフロンなら、洗剤で軽く洗って放置でいいですから、やっぱり楽ちん。

ちなみに、ハイパー面倒くさがりのわたしの母に貸したことがありましたが、案の定すぐ投げ出していました(歳なので重くてムリとも)。

でもちょっと気になるっていう人は、まずは他の安価な鉄製フライパンを試してみてからでもいいかもしれませんね。

わたしは今、鉄の北京鍋を物色中です★

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